Inside 18 rue Saint Joseph Archives - Salle à Manger des Chartrons

Chocolat Valrhona

Valrhona l’inspiration chocolat

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Les douceurs de Mlle K

C’est peu dire que l’arrivée de Mlle K a quelque peu bouleversé les propositions sucrées de la Salle à Manger des Chartrons.
Chocolat Valrhona

Le choix de Valrhona

Après plusieurs mois de recherches fournisseurs et de tests de recettes, l’offre chocolat est devenue l’un de nos meilleurs atouts. La passion de Karolina pour le chocolat est sans limite, et nous avons décidé de collaborer avec l’entreprise Valrhona, qui associe une offre produit vaste et qualitative, à une éthique de production qui nous sied parfaitement.

L’entreprise Valrhona est membre fondateur de Cacao Forest, un projet pionnier pour la création d’une filière cacao durable.
http://www.cacaoforest.org/
Nous avons aimé ce projet doublement respectueux, de l’environnement et de l’homme, car l’un ne va pas sans l’autre. Cacao Forest poursuit l’objectif de créer des modèles d’agriculture innovants destinés à préserver la diversité et la qualité de la production de cacao tout en améliorant les conditions de vie des producteurs.

Mais qu’est-ce qu’on fait du chocolat ???

Quand on ne l’a pas déjà tout mangé, on peut goûter …

Les spécialités de Mlle ChoKolat

  • Dacquoise choco-café
  • Crème au chocolat « Dulcey » façon panna cotta
  • Mousse au chocolat noir
  • Cookies moelleux chocolat au lait et beurre salé
  • Tarte au chocolat blanc et framboise
  • Tarte chocolat-caramel
  • Opéra
Cuisine de produits frais

Des produits de bonne famille !

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La Salle à Manger des Chartrons affirme ses positions

De bonnes manières, une bonne origine, une bonne tenue et des parents bien élevés : voilà les critères de sélection des produits qui seront acceptés dans la cuisine du 18 rue Saint Joseph.

Du frais, de saison, du local

Les produits composant les menus quotidiens sont achetés le jour même ou sous moins de 48h. Les courses sont faites tous les jours, la plupart du temps dans un rayon de quelques kilomètres autour du restaurant.
Transformés tous les matins selon les recettes et l’inspiration, ils ne passent ni par la case congélation, ni par la case réchauffage au micro-onde.

Une famille en or !

Trop d’incertitude sur la provenance : bannis !
Un parrainage douteux : out !

La Salle à Manger des Chartrons a décidé de retirer de ses plats (notamment pour les aides à la préparation culinaire comme les bouillons, les épices, les herbes …) toute marque appartenant à la multinationale Monsanto.

Egalement, les produits de consommation courante habituellement distribués en CHR ne seront pas proposés.

Désolée donc, mais ici point de Coca, de Pepsi ou de ketchup Heinz.

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L’été de la Salle à Manger

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Restaurant en juillet – Traiteur en Août

Durant le mois de juillet,

La Salle à Manger des Chartrons restera ouverte pour le déjeuner les jours habituels de la semaine, du mardi au jeudi.

Ensuite, et jusqu’au 15 Août,

vous pourrez encore nous solliciter pour  les prestations de traiteur à domicile ou en extérieur, ainsi que pour la privatisation de la salle.

N’hésitez pas à nous contacter :

Tél : 06 10 01 18 77 ou par mail : contact@salle-a-manger-bordeaux.fr

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Vous nous manquez !!!

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Étendre ses horaires d’accueil du déjeuner en semaine, multiplier ses offres de restauration …

Un seul objectif : vous FAIRE PLAISIR

Pas plus de deux minutes pour une petite enquête.
Tout formulaire complété vous donnera droit à un verre à déguster au comptoir de la Salle à Manger des Chartrons.
Vous pourrez même en profiter pour faire directement vos commentaires, ils seront les bienvenus !

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La Salle à Manger du désert

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Aider, soutenir, partager, nourrir…

Valeurs évidentes sous le Saint Joseph des Chartrons, Virginie ne pouvait qu’être enthousiaste pour le projet de l’équipage 1655 du 4L Trophy, Elio et Malo.

La Salle à Manger des Chartrons, sponsor d’Elio & Malo

2015 est l’année de la majorité pour le mythique 4L Trophy, qui fête ses 18 ans. Une date symbolique également pour l’envol vers l’aventure (bien cadrée par l’organisation:-) de 2600 jeunes trophystes.

Le projet présente plusieurs profils : un but caritatif pour les associations Les enfants du Désert, Croix-Rouge française et Banque Alimentaire, une réelle aventure humaine parmi 1300 voitures menées par des jeunes de moins de 25 ans, une expérience d’endurance et d’orientation avec un parcours à la boussole à travers les montagnes et le désert sud marocain.

Enfants du Désert :

Depuis 2005, l’association Enfants du Désert oeuvre pour l’éducation, la santé et les conditions de vie des enfants démunis Sud Marocain. Soutenus par une équipe de permanents et de professionnels bénévoles, des partenaires actifs, les projets ont abouti, entre autres, à la construction de 13 salles de classes, l’équipement de 17 écoles et de garderies, de nombreuses  actions de préventions et de soins par des dons, des caravanes médicales… Des bilans étonnants par leur diversité et leur nombre, avec en ligne principale une démarche  globale en faveur des enfants.

4L Solidaire :

Depuis l’édition 2011, l’association « 4L solidaire » demande à chaque équipage participant au raid, d’apporter 10 kg de denrées non périssables sur les villages de départ. La nourriture collectée est ensuite confiée à la Croix-Rouge et à la Banque Alimentaire. Ainsi pour 2015, près de 8 tonnes de nourriture ont été collectées, permettant la distribution de 20 000 repas sur l’ensemble du Pays Basque.

Elio & Malo ont bénéficié du soutien de La Salle à Manger des Chartrons pour réunir le budget nécessaire au projet.

Ils ont réussi à parcourir (presque) sans panne les 6000 kilomètres du Raid. Ils sont rentrés épuisés, malheureux de quitter le groupe extraordinaire du Raid, mais tellement heureux de l’avoir fait !